|
|
Ontbijtbroodjes Met Havervlokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr volkoren-tarwemeel
200 gr roggemeel
40 gr verse gist
1 theel basterdsuiker
ca 4 dl lauwwarm water
2 eetl koudgeperste zonnebloemolie (20 gr)
snufje gemalen koriander
1/4 theel zeezout
4 eetl sesamzaad (40 gr)
4 eetl havervlokken (40 gr)
20 gr dieetmargarine
Voorbereiding:
TIP: Als u tijdens het bakken een schaaltje met water in
de oven zet, wordt de bovenkant mooier bruin.
Broodjes die over zijn, kunt u het best invriezen als ze
nog een klein beetje warm zijn. Bij het ontdooier blijven
ze verser.
Bereidingswijze:
1. Zeef het rogge- en tarwemeel met een grove zeef
boven een kom en druk dan een kuiltje in het midden
van de meel.
2. Roer de gist uit met wat water en basterdsuiker en
giet dit in het kuiltje. Kneed er een beetje meel door-
heen en zet dit 15 minuten op een warme plaats om de
gist de gelegenheid te geven voor te rijzen.
3. Voeg daarna olie, koriander, een beetje zeezout,
sesamzaad en net zoveel water toe tot een soepel
deeg is ontstaan. Kneed het nog 10 minuten goed door
en laat het daarna 15 minuten in een met een vochtige
doek afgedekte kom rijzen.
4. Kneed het deeg nogmaals goed door en ver-
deel het in 20 gelijke stukken. Draai er in met meel
bestoven handen ballen van en snijd de bovenkant
kruisvormig in. Bestrijk de bovenkant met wat water
en strooi er havervlokken op.
5. Leg de broodjes naast elkaar op een ingevet bak-
blik en laat ze nog 10 minuten rijzen. Bak ze daarna in
15 - 20 minuten gaar. Laat ze voor gebruik afkoelen.
|
|
|